深紫浅绿遍地爬，富硒红薯土中挖。秋分前后，山西省阳泉市平定县冠山镇甘井村的田地里，到处是忙着刨红薯的人。村里的硬化路上，小轿车、农用三轮车、大货车、摩托车、电动车，各种交通工具络绎不绝。

      驾驶各种交通工具赶来的，有阳泉市区和平定县城的居民，也有农贸市场的商贩、本地的网红，还有甘井村村民在各地的亲戚朋友。大家有一个共同的目的——都是奔着甘井村的富硒红薯来的。

      68岁的村民苏喜正在自家地里刨红薯，身边围着一圈专程来买红薯的城里人。聊天中我们了解到，苏喜家今年种了2亩“西瓜红”红薯，村合作社免费提供秧苗，还帮助他机器起垄。

      “今年收成不错，2亩地能产4000多公斤红薯，刨起来在地头就能卖到每公斤5元。”苏喜高兴地说，仅是红薯一项的收入，他家就能达到2万余元。

      旁边的地里，村民苏光贵老两口也在刨红薯。苏光贵家总共7亩地，今年种了6亩玉米，总收入5000元；只种了1亩红薯，预计收入就能有1万余元。“后悔，红薯种少了！”苏光贵遗憾地说。

      另一块较大的红薯地里，20余人正忙着用耙子和镰刀割红薯蔓。甘井村党支部书记、村委会主任苏昇琴说，这块地的主人叫周林衡，他通过土地流转，包下50亩红土地，连续种了6年的红薯，每年毛收入50余万元。

      “冠山镇马上要在俺村组织趣味劳动——挖红薯竞赛，有近40个代表队参加呢，周林衡用每人每天80余元的报酬，雇佣村民帮他割红薯蔓，就是为挖红薯竞赛做准备。割下来的红薯蔓，将免费送给村里4家养羊专业户的400余只羊吃，这也是生态农业循环经济带来的又一种无形效益。”

      苏昇琴介绍，甘井村土壤中含有富硒成分，十分适宜红薯的生长和培育，种植红薯有着得天独厚的自然条件和悠久的种植历史。从2018年开始，村里进行土地修整，经过多年努力，全村的优质红薯种植用地由最初的20亩发展到如今的300余亩，每亩产量可达2000公斤，年产总值达300余万元。

      同时，村里从河南、山东等地引入品相美观、色泽好看、口感香甜的新红薯品种，由合作社成员负责种植，后续的分拣、包装、销售则全部由村集体负责。

      如今，借助短视频平台，分享新鲜有趣的内容以及线下的红薯文化活动，甘井村的红薯在天津、北京、呼和浩特、上海、陕西等地都有了新销路。

      2021年3月，甘井村投资100余万元成立山西薯为天农业有限公司，以淀粉红薯为原料，生产粉条、粉丝、粉皮和红薯干等各类方便食品。目前已建成350平方米的红薯深加工厂房、300平方米的晾晒车间，打造出甘井村自有品牌，延伸了产业链，增加了附加值，同时也增加了集体经济效益，2022年，甘井村红薯加工厂粉条产量达到4000余公斤，产值达15万元。

      “下一步，我们计划在红薯产业的基础上发展特色文旅活动，比如让游客体验刨红薯，现场挑选自己满意的红薯和参观红薯种植、深加工等流程，整合闲置农家小院，让游客住进来，体验农家生活。”苏昇琴说，目前，村里已经积极开展外部合作，承包团建活动，计划将甘井村打造成一个团建基地。