一年凛冬时，一季寒霜至。冬至过后，寒意渐浓，贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县地处乌蒙高原深处，现在已是万物蛰伏，大地一片枯荣。

　　此时走进位于草海镇卯关村的雪菜种植基地，却是一幅与寂静冬日格格不入的丰收盛景：连片的蔬菜田里，一颗颗在寒风中翘首挺立的雪菜鲜翠欲滴、绿意葱郁，在冬日沉寂的田野间，显得格外耀眼；田间地头，几十名采收群众喜笑颜开，躬身而作，收割、捆扎、搬运、装车，忙得不亦乐乎

　　雪菜，又称雪里蕻、雪里红、腊菜等，属十字花科蔬菜，是冬季常见蔬菜，在全国各地均有栽种，主产区在宁波。之所以称之为雪菜，只因这种蔬菜极其耐寒，即便积雪半尺，田间的雪菜依然翠绿如初，丝毫不受其影响。在北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色，故名“雪里红”。在南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被传为“雪里蕻”。

　　“老话都说瑞雪兆丰年，现在的场景，应该叫作‘翠雪’兆丰年吧！第一次试种的这60多亩雪菜，收益还真不错。” 看着一捆捆打包好的雪菜搬运装车，卯关村种植户唐玲笑得合不拢嘴。

　　她回忆说，往年这些土地在烤烟种植结束后，都处于闲置状态。今年10月，在得知了雪菜种植的消息后，她便将村里闲置的土地转租过来，用于雪菜种植，而试种的效益也超乎她的预期，短短50天的生长周期，就能达到每亩4至5吨的产量。

　　雪菜虽是一种常见的蔬菜，却不能直接做菜，而是要经过腌制，制成咸菜之后，才可广泛用于各种菜肴，因其营养价值丰富，同时具有很高的药用价值，也被称为“江南人参”。

　　而在贵州省西北部的威宁自治县，雪菜却并不为人知晓，从来没有农户种植过，威宁声名远扬的“高原冷凉蔬菜”名录当中，也从未出现过雪菜的名字。这不禁让人感到好奇，“江南人参”是如何翻山越岭，落户来到乌蒙高原的？

　　威宁自治县秀水镇高峰村的雪菜加工厂给出了答案。只见厂房内整齐排列的蔬菜腌制罐已经铺设好了隔离塑料膜，一旁还堆砌着大批的精品食用盐，只等雪菜入库，便可开始腌制加工。

　　贵州旺禾农业科技有限公司的负责人刘明远介绍道：“雪菜作为喜凉蔬菜，与威宁高海拔、低纬度、强日照、大温差这一得天独厚的气候条件非常适宜。2023年冬季，我们公司就多次来威宁考察，了解到秋冬季当地有许多闲置的土地资源，因此决定大面积发展种植。今年我们第一批推广试种的雪菜现在已经开始采收，看起来效果相当好，在威宁发展雪菜种植产业大有可为！”

　　据了解，企业在威宁推广雪菜种植产业，采取公司+农户的模式：由公司提供种苗、技术，农户自主参与种植，公司定点回收雪菜。目前，该公司已在威宁自治县草海镇、雪山镇、二塘镇等多个乡镇发展农户试种雪菜250余亩，雪菜收购价格为每吨800元，亩产值在4000元左右。

　　“建厂选址时，我们向当地政府了解到，秀水镇的辣椒烘干厂每年只在8至11月开工生产，其他时间厂房都是闲置状态。因此，我们公司投资800余万元，将辣椒烘干厂部分闲置区域改建成蔬菜加工车间，对回收的雪菜进行初加工腌制，而腌制好的产品，将主要提供给贵州本地的食品公司。”刘明远介绍说。

　　小小的雪菜，种出了乡村振兴的大梦想，让冬季闲置的土地长出了翠绿的嫩芽，闲置的厂房也有了新的用武之地。就在加工厂外不远处，十多名朝阳村的村民正在忙着栽种新一轮的雪菜，一颗颗幼苗在锄头挥舞之间，整齐地扎根在沃土之中，静待成长、期待丰收

　　近年来，作为全国153个夏秋蔬菜基地县之一和云贵高原65个蔬菜基地县之一的威宁自治县，依托典型的高山冷凉气候优势，把蔬菜产业作为促进农业增效、农民增收的主导产业之一，通过引入经营主体、推动蔬菜产业转型、调整产业结构升级、完善要素聚集等方式，促进蔬菜产业扩量、提质、创牌、增效，拓宽群众增收渠道，着力培育高原特色现代农业，为乡村振兴注入强劲动力。

　　谈及未来发展计划，刘明远信心满满：“我们计划在威宁发展雪菜种植3000亩，力争达到年产雪菜初加工产品15000吨，把产值提升到5000万元以上。”（作者单位：威宁融媒体中心）

　　[编辑：王正]